Vegane Blaubeer-Pfannkuchen

• 250 g Mehl
• 100 g Haferflocken (zart)
• 750 ml Pflanzenmilch
• 1 Packung Backpulver
• 2 Esslöffel Chiasamen
• 1 Esslöffel Kokosöl
• 2 Stck Bananen
• 200 g Blaubeeren
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Prise Salz

Instructions

1. Mehl, Haferflocken, Backpulver, Chiasamen, Kokosöl, Pflanzenmilch, Ahornsirup und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren.
2. Danach die Bananen zerdrücken und unterheben.
3. Den Pfannkuchenteig in kleinen Portionen in eine vorgeheizte Pfanne mit Kokosöl geben, Blauberen in den Teig drücken und die Pfanne ausbacken.