Kartoffeln und Spargel mit Sauce Hollandaise

• 500 g Spargel
• 500 g Kartofeln
• 80 g Margarine
• 20 g Mehl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sojasahne
• 15 ml Weißwein
• 2 Teelöffel Senf
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Hefeflocken
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Kurkurma
• 1 Prise Kalanamak

Instructions

1. Kartoffeln kochen, Spargel schälen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen.
2. Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl einrüren und mit der Brühe ablöschen. Sojasahne, Weißwein, Senf, Zitronensaft und Kurkuma hinzufügen und aufkochen lassen.
3. Sauce mit Hefeflocken, Salz, Pfeffer und Kalanamak abschmecken.
4. Kartoffeln und Spargel mit der Sauce servieren.