Hirse Polenta

• 2 Stck Zwiebeln (rot)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 4 Zehe Knoblauch
• 0.5 Daumen Ingwer
• 1 Teelöffel Miso (dunkel)
• 1 Teelöffel Vollrohrzucker
• 1 Esslöffel Balsamico (dunkel)
• 400 g Gekochte Hirse (250g trocken)
• 1 Teelöffel Rauchpaprika
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 Handvoll Grüne Oliven
• 1 gehäufter Esslöffel Mandelmus (dunkel)

Instructions

1. 1.Bereiten Sie die Hirse für die Polenta vor, indem Sie sie nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
2. 2. Schneiden Sie zwei rote Zwiebeln in kleine Stücke und geben Sie etwas Olivenöl in eine Pfanne. Braten Sie die Zwiebeln an, bis sie leicht geröstet sind.
3. 3. Fügen Sie vier Knoblauchzehen und einen halben Daumen Ingwer hinzu. Schälen Sie den Ingwer vorher nach Bedarf.
4. 4. Geben Sie einen Teelöffel dunkles Miso hinzu, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.
5. 5. Fügen Sie einen Teelöffel Vollrohrzucker hinzu und lassen Sie ihn karamellisieren. Gießen Sie anschließend einen Esslöffel dunklen Balsamico darüber, um den Geschmack auszugleichen.
6. 6. Mischen Sie 400 Gramm gekochte Hirse unter die Zwiebelmischung und fügen Sie einen Teelöffel Paprika hinzu.
7. 7. Gießen Sie 400 ml Gemüsebrühe in die Pfanne und würzen Sie das Gericht mit etwas Pfeffer. Lassen Sie es für 10 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
8. 8. Fügen Sie einen gehäuften Esslöffel Mandelmus und zwei Handvoll grüne Oliven hinzu. Vermischen Sie alles gut miteinander.
9. 9. Sobald die Hirse-Polenta fertig ist, können Sie sie in den Kühlschrank stellen, wo sie sich bis zu vier Tage halten sollte, oder sie einfrieren.