Cremige Spaghetti Carbonara

• 500 g Spaghetti
• 100 g Erbsen
• 2 Zehe Knoblauch
• 200 g Champignons
• 200 g Spinat
• 150 g Cashewkerne
• 200 g Butternusskürbis
• 3 Teelöffel Sojasauce
• 0.5 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Stck Zitronensaft
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Instructions

1. Cashewkerne 3-4 Stunden in Wasser einweichen.
2. Butternusskürbis schälen, in grobe Stücke schneiden und garen, bis es weich ist.
3. Anschließend Cashewkerne, Kürbis, Tamari, Cayennepfeffer, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit 200 ml pürieren.
4. Spaghetti in Salzwasser kochen.
5. Champignons, Spinat und Knoblauch einer Pfanne anbraten. Erbsen zum schnluss hinzufügen.
6. Die Spaghetti mit der Soße und den gebratenen Zutaten vermischen.