Buddha-Bowl mit Tofu

• 400 g Tofu
• 400 g Süßkartoffeln
• 400 g Brokkoli
• 400 g Kichererbsen
• 200 g Quinoa
• 1 Stck Avocado
• 2 Esslöffel Sesamöl
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 2 Esslöffel Sesamsamen
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Instructions

1. Tofu in Würfel schneiden und in Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist. Süßkartoffeln und Brokkoli in Stücke schneiden und im Ofen bei 200°C für 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Quinoa nach Anleitung kochen. Avocado in Scheiben schneiden. Für die Sauce Sesamöl, Sojasauce und Ahornsirup vermischen. In Schüsseln Quinoa, gebackenes Gemüse, Tofu und Avocado anrichten. Mit der Sauce beträufeln und mit Sesamsamen bestreuen.